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●第84期生卒業制作
| 佐藤 俊一さん(東京都） |
作品：海老みぞれそば、柚子コショウ添え
そばクレープ 北京ダック風
そば豆腐
講評：さすが、和食の職人経験18年で料理の腕はたいしたものです。 |
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| 平馬 猛さん（山梨県） |
作品：柚子切りそば
そばの磯辺揚げ
出汁巻き玉子
講評：料理は素人の平馬さんですが、器用な人なのでここまでつくれるようになりました。 |
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| 岡崎 史雅さん（石川県） |
作品：でんぶ切りそば
大和芋入り出汁巻き玉子
キス入りサラダ
天ぷら（キス、竹の子、マッシュ
ルーム、たらの芽）
講評：やはり日本料理の職人さんなので材料の扱いが慣れています。 |
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| 岡崎 信一さん（石川県） |
作品：荒引き十割そば
そばがき五平餅風、くるみ味噌添え
そばいなり
グレープフルーツゼリー
講評：上記史雅のお父さんです。料理は初めてですが、息子さんと一緒にそば店
開店を目指して一生懸命に作りました。 |
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| 稲井 朋春さん（愛媛県） |
作品：鴨のロースとつくねそば
そば豆腐
講評：料理は、包丁を持つのも生まれて初めての人ですが、よくここまでできるように
なりました。 |
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