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●第86期生卒業制作
| 長池 泰弘さん(静岡県） |
作品：荒挽きそばの鴨せいろ
伊吹団子
講評：伊吹団子は秀逸でした。静岡にまた新しいそば打ち師が誕生です。
新規開店が待たれます。 |
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| 島田 義久さん(石川県） |
作品：鴨ロースの赤ワインソース添え
そば屋の出汁巻き玉子
講評：金沢に新規開店を目指します。 |
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| 津田 直和さん(東京都） |
作品：荒挽きそば・二八そば
てんぷら
そばがきぜんざい
講評：サウスポーの津田さん、じっくりと勉強しました。
7,8月は軽井沢の玄庵で修行がてら仕事をしてきました。 |
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| 水野 征子さん(東京都） |
作品：冷やがけ５目そば
そば米雑炊
甘味-さらしな粉と牛乳のプディン・抹茶味、小豆餡、抹茶ソース添え
講評：近く甘味処の店を開店予定の水野さんです。さすが甘味はお手のものです。
甘味処にはうどんやそばの軽食も守備範囲ですから、この教室で覚えたことも
役にたつこととおもいます。 |
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| 戸栗 收務さん（東京都） |
作品：お月見そば
講評：忙しい仕事の合間に通って、やっと卒業までこぎつけました。
これからも、趣味として腕をきわめていかれることでしょう。 |
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