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●第87期生卒業制作
| 小田 藤夫さん(静岡県） |
作品：畳いわしとそば味噌、松の実味噌
くずきりの茶蜜と黒蜜
さらしなくずもち
講評：静岡県のお茶所の出身です。こよなくお酒を愛する人らしく、つまみと甘味で
まとめました。 |
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| 斉藤 順久さん(東京都） |
作品：夏野菜の天ぷら
しその葉切り
講評：新宿のそば打ち師です。 |
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| 小林 真二さん(千葉県） |
作品：綱引きそば
講評：腕の良い料理人ですが、そば打ちも身に付けてまた新天地を開発することでしょう。 |
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| 吉村 信也さん(奈良県） |
作品：常陸秋そば十割そば
浅間十割そば
講評：十割そばに徹しました。若さで勝負です。 |
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田中 一雄さん(東京都）
田中 実さん(東京都） |
作品：そばサラダ（みょうが、ネギ、水菜）
深川そば（あさり入り）
じゃがいも餡入り揚げそばがき
鴨つくね焼き
そばがき団子
講評：二卵性双生児の田中さん兄弟は、現在中野区にそば店を建設中です。
卒業制作も2人で力を合わせて作りました。
来年2月の開店が楽しみです。 |
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