プロフレックスコースは、受講内容はプロコースと同じですが受講日、受講時間をご自分の都合に合わせて自由に設定できるコースです。
いまは仕事を続けているけれど、退職してすぐそば店を開業したい方や、毎週決まった日程で受講することが難しいという方に最適なコースです。
24日間でプロのそば店経営者になるために必要な基本知識・技能をマスターすることを目標にしています。また、コースを修了された方は、安全、安心の健康食そばの普及、そば打ちの指導者として「そばマイスターライセンス」が取得出来ます。
本コースの学習では、特に、製粉技術を身に付けるとそばの美味しさをより深く知ることが出来ます。
| プロフレックスコース入学要項 | |
|---|---|
| 入学日 | 随時（ご自分の都合で自由に） |
| 受講期間 | 24日間・50単位で修了 フレックスタイム制ですので、都合の良い時間に合わせて受講できます。 |
| 受講時間 | 10：３０〜17：３０ |
| 受講料 | 360,720円（消費税込み、教材費含む） |
（改訂：2016年4月現在）
| 学習内容 | |
|---|---|
| 10：30〜11：30 | 講義（講義内容は変更する場合があります） ・そばの概論 ・そばメニューの修得 ・製粉技術の修得 ・店造りのポイントなど |
| 11：30〜13：30 | 調理実習と昼食 |
| 13：30〜14：00 | 休憩 |
| 14：00〜17：00 | 実習 そば打ち（そば打ちは、何kgでも打つことができます） |
| 17：00〜17：30 | 掃除・片付け |
| 備考 | 講義の前にそばを打つことも可能です。ご希望の方はお申し出ください。 |
（改訂：2016年4月現在）
| 卒業後のバックアップ | |
|---|---|
| そば粉の販売 | 卒業生には、特別価格にて当店のそば粉を販売しています。授業で使用した良質のそば粉を開店後も使用できます。 |
| トレーニング | 卒業後、開店までの間に教室使用料５００円＋粉代で思う存分納得のいくトレーニングが行えます。 また、厨房設備も開放していますので、料理の研究も行えます。（食材は持込です。） |
| 研究会と総会 | ２カ月に一度「そば研究会」、年に１度「江戸東京そばの会 総会」を開催して、情報交換や卒業生の交流を深めています。 |
ご注意
- 入学要項、学習内容、日程は、予告なく変更する場合がありますので、お申込みの際に必ず最新の情報をご確認ください。
メールはクリック!